Difficoltà media
Preparazione 40 minuti
Cottura 50 minuti
Ingredienti per 6-8 persone
500 g pasta sfoglia o brisée surgelata
1 kg di erbette
500 g di ricotta
9 uova
Burro
Grana grattugiato
Un bicchiere di latte
2 manciate di mollica
Maggiorana
Olio d’oliva, Sale e Pepe
E ora cosa c'e' di meglio di una bella Torta Pasqualina per festeggiare la Santa Pasqua? Cominciamo con la preparazione. La Torta pasqualina sara' pronta in men che non si dica. Preparazione Scongelate la pasta sfoglia. Mondate e lavate le erbette, tagliatele e fatele cuocere, senz’acqua, con una presa di sale, per 15 minuti. Strizzatele e cospargetele con grana e maggiorana. Fate ammorbidire la mollica nel latte, sbattete 3 uova con una presa di sale e 3-4 cucchiai di grana. Unite la mollica strizzata, le erbette e la ricotta. Mescolate bene e lasciate riposare. Stendete la pasta scongelata in una sfoglia sottile e con 3 quarti foderate uno stampo di 28 cm di diametro unto di burro. Bucherellate il fondo, riempite con il composto preparato, livellatelo e sgusciatevi sopra le restanti uova. Cospargete con grana grattugiato e coprite con la pasta tenuta da parte. Saldate i bordi della torta a cordoncino, spennellate di olio la superficie e bucherellate con la forchetta. Infornate a 190° per 50 minuti. Potete servirla tiepida o fredda.
